As ervas não só adicionam um sabor e aroma distintos aos pratos, como também proporcionam diversos benefícios para a saúde. Embora o ideal seja usar ervas frescas, isso nem sempre é prático. Aqui estão três maneiras simples e eficazes de armazenar ervas para que durem mais tempo.
Durante o verão, costumamos ter muitas ervas frescas à disposição, mas no inverno ou fora de época, cultivá-las pode ser difícil. Aqui estão três dicas simples para armazenar ervas para uso posterior, quando você não puder colhê-las frescas.
1. Secagem ao ar livre:
Este método funciona bem para ervas como tomilho, sálvia, orégano e manjerona. Comece selecionando cuidadosamente as folhas; sacuda-as para remover qualquer sujeira e descarte as folhas murchas. Se optar por lavar as ervas, faça-o delicadamente e seque-as bem para evitar mofo. Junte os talos e pendure-os de cabeça para baixo em um local seco e bem ventilado, longe da luz solar direta. Você pode cobrir os feixes com papel para evitar o acúmulo de poeira. Deixe as ervas secarem até que as folhas comecem a se desfazer e, em seguida, guarde-as em um recipiente hermético.
2. Secagem em forno
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2. Secagem no forno:
Este método mais rápido é ideal para quem vive em locais úmidos. Espalhe as ervas em uma assadeira forrada com papel manteiga e seque-as no forno a 150°C (65°F) até que as folhas se desfaçam. Este processo pode levar de 1 a 4 horas, portanto, verifique periodicamente para evitar que queimem.
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